OLEOZUFRE

       El segundo fin de semana de enero, Zufre celebra desde hace varios años una Muestra del Aceite de Oliva de la localidad. Cuenta con unos veinte expositores en los que se dan a conocer instituciones e industrias agroalimentarias y artesanales relacionadas con el sector. 


Exteriores de la carpa de Oleozufre'08 montada en el polideportivo municipal:  la cita estuvo muy animada por la presencia de un encuentro de propietarios de coches SEAT seiscientos. Dado que el día estuvo primaveral, numerosos motoristas y visitantes se acercaron hasta la muestra.

     La Consejería de Agricultura y Pesca cuenta también con un espacio dentro del recinto ferial, donde ofrece a los visitantes productos de Calidad Certificada e información de los servicios que se prestan y las acciones desarrolladas por la Oficina Comarcal Agraria (OCA) de Aracena, en la que se integra Zufre junto a otros 20 municipios. 


Stands del interior de la carpa de Oleozufre'08.

 
       La exposición se ubica en una gran carpa en la plaza de toros o en el polideportivo, donde se alojan cerca de la veintena de stands de las empresas e instituciones que tienen presencia en la muestra. Junto a los expositores dedicados al aceite de oliva, con la presencia de cooperativas como la de Beas, una de Córdoba y otra de Jaén, se encuentran espacios dedicados a los derivados del cerdo ibérico, de artesanía o los puramente institucionales.
Otros escenarios se centran en el Paseo de los Alcaldes de la localidad, donde se desarrollan actividades paralelas, mientras que las ponencias tien lugar en el salón de actos. Este escenario sirve para abordar temas como el olivar y la salud o el olivar como proyecto de desarrollo. 


Miguel A. Velázquez Delia, técnico de energía solar, durante la conferencia impartida en los exteriores de la carpa de Oleozufre'08.
También se celebra una cata de aceite de oliva, una degustación de migas, un pasacalles, un concierto de jazz y una verbena popular.

        Zufre ha apostado por el cultivo ecológico del olivar, abandonando las prácticas agresivas de antaño. De esta forma, busca el marchamo de calidad añadida que le permita competir. Convertir a Zufre en punto de referencia para Andalucía del olivar ecológico y sus derivados es el objetivo de la feria Oleozufre. 


Imagen de mediados del S. XX del antiguo molino de aceite de San Sebastián.
       
       Zufre apuesta por la calidad como principal característica de su aceite para asegurar su futuro económico. Este sector se encuentra ligado a la Tierra y a esta gente desde hace generaciones.

        El futuro del olivar en la comarca de la Sierra onubense pasa por el cultivo y la morturación en ecológico. Tanto desde el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, como desde la propia Administración Andaluza, se apuesta por ello, y se anima a los productores a que cuiden de forma especial sus cultivos, porque será la única forma de alcanzar rentabilidad. La cooperativa local se encuentra a la espera de que el Comité Andaluza de Agricultura Ecológica le otorgue finalmente la cualificación de ecológico a sus instalaciones, para que pueda molerse la aceituna y etiquetarse con el sello específico de calidad. Ese paso sería importantísimo para la economía local, porque Zufre no puede competir en cantidad con otras zonas, sino sólo con la calidad. Esa distinción puede hacer que nuestro aceite sea conocido y vendido como se merece. Ese impulso lograría además que el sector iniciara sus pasos para salir de la situación de crisis en la que se encuentra inmerso dentro de la comarca serrana. 


Zufreñas en los exteriores de la carpa de Oleozufre'08 montada en el polideportivo municipal.

       El abandono del campo por parte de la población más joven, la necesidad de sustituir a esta mano de obra por personas procedentes de otros países, y las dificultades que entraña el laboreo en zonas con mucha pendiente y escasa accesibilidad, hace que, como también ocurre en otros cultivos, la rentabilidad sea cada vez menos, y muchos de los terrenos dedicados al olivar estén siendo abandonados desde hace años. Actualmente, son 2.830 hectáreas las que se encuentran dedicadas en la Sierra al cultivo del olivar.

        Precisamente la iniciativa que ha puesto en marcha la cooperativa Nuestra Señora del Puerto va a facilitar que agricultores de otras zonas de la Sierra, que consigan también la cualificación de ecológico para sus cultivos, puedan morturar en estas instalaciones, con lo que el valor añadido en sus productos estaría garantizado, y con él, el aumento de los beneficios.
Francisco Casero, presidente del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, no sólo reconoce las vicisitudes por las que tiene que pasar el olivar serrano para poder subsistir -en esta zona, cada árbol da una media de 10 kilos de aceitunas, mientras que en Beas, cada árbol puede dar hasta más de 80 kilos-, sino que aplaude los esfuerzos que tanto desde Zufre como desde otros puntos de la comarca, se están llevando a cabo para poner en valor su producción. Casero señala que los esfuerzos de todos, no sólo los de los agricultores, deben centrarse en una producción máxima, de gran calidad, y también en la comercialización".



        Otras poblaciones de esta comarca, como Encinasola o Hinojales, han registrado igualmente iniciativas encaminadas a lograr la crianza y morturación en ecológico para el olivar. Precisamente Encinasola ha logrado, de la mano de un particular, Francisco Javier Fernández, convertirse en la primera localidad de Huelva en conseguir la certificación del CAAE.



   Actualmente, Encinasola tiene reconocidas 612 hectáreas de olivar ecológico, que este año han producido un total de 53.000 kilos de aceituna ecológica. También en Hinojales existe otro proyecto, que supondría un total de 506 hectáreas de olivar ecológico.